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Smoke & Spice, Updated and Expanded 3rd Edition: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue Brochura - 2014
por Cheryl Jamison; Bill Jamison
This new edition of Smoke & Spice will publish on the twentieth anniversary of the first, and still by far the best-selling, book on real barbecue—slow-cooking over smoke—for home cooks. This new and expanded edition has two key features. First, there are 50 new recipes, including meat dishes, such as Molasses-Brined Pork Butt, Lemon-Coriander Chicken, and Brisket Frito Pie, as well as sauces, sides, and desserts, like Peppery Sweet Onion Sauce and Cornbread Fritters. The second is cover-to-cover color photography and page design. The photographs show details of home-smoking techniques, delectable views of finished foods from the smoker, and atmospheric shots of barbecue joints from various American regions and of legendary and up-and-coming pitmasters.
With these updates, as well as the critical acclaim the book has received over the past 20 years, and with over 1 million copies sold, Smoke & Spice has solidified its place as the most authoritative bible on the subject of smoke cooking.
Resumo
This new edition of Smoke & Spice will publish on the twentieth anniversary of the first, and still by far the best-selling, book on real barbecue—slow-cooking over smoke—for home cooks. This new and expanded edition has two key features. First, there are 50 new recipes, including meat dishes, such as Molasses-Brined Pork Butt, Lemon-Coriander Chicken, and Brisket Frito Pie, as well as sauces, sides, and desserts, like Peppery Sweet Onion Sauce and Cornbread Fritters. The second is cover-to-cover color photography and page design. The photographs show details of home-smoking techniques, delectable views of finished foods from the smoker, and atmospheric shots of barbecue joints from various American regions and of legendary and up-and-coming pitmasters.
With these updates, as well as the critical acclaim the book has received over the past 20 years, and with over 1 million copies sold, Smoke & Spice has solidified its place as the most authoritative bible on the subject of smoke cooking.
Informações do editor
Detalhes
- Título Smoke & Spice, Updated and Expanded 3rd Edition: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue
- Autor Cheryl Jamison; Bill Jamison
- Encadernação Brochura
- Edição 3 REV UPD
- Páginas 560
- Volumes 1
- Idioma ENG
- Editorial Harvard Common Press
- Data de publicação 2014-05-01
- Ilustrado Sim
- Features Illustrated, Index, Table of Contents
- ISBN 9781558328365 / 155832836X
- Peso 3.05 libras (1.38 kg)
- Dimensão 8.9 x 7.8 x 1.3 in. (22.61 x 19.81 x 3.30 cm)
- Library of Congress subjects Spices, Smoked foods
- Número da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos 2013036553
- Dewey Decimal Code 641.578
Revisões da mídia
Citações
- Booklist, 06/01/2014, Page 14
Sobre o autor
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por Bill Jamison; Cheryl Jamison
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- Paperback
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9781558328365 / 155832836X
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