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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
por Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.; Martel, Priscilla A
- Usado
- Aceitável
- Condição
- Aceitável
- ISBN 10
- 0133458555
- ISBN 13
- 9780133458558
- Livreiro
-
Philadelphia, Pennsylvania, United States
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Sobre este item
Sinopse
Market-leading cooking text For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the “hows” and “whys” of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th edition expands its “fundamentals” approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs.
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Detalhes
- Livreiro
- BooksRun
(US)
- Nº do estoque do livreiro
- 0133458555-7-1-13
- Título
- On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
- Autor
- Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.; Martel, Priscilla A
- Estado do livro
- Usado - Aceitável
- Quantidade Disponível
- 1
- Edição
- 5th
- Encadernação
- Capa dura
- ISBN 10
- 0133458555
- ISBN 13
- 9780133458558
- Editorial
- Pearson
- Local de publicação
- U.s.a.
- Esta edição foi publicada pela primeira vez
- 2014-02
Termos da venda
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Sobre o Vendedor
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Glossário
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