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Practical Japanese Cooking: Easy and Elegant
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Practical Japanese Cooking: Easy and Elegant Capa dura - 1997 - 1st Edição

por Shizuo Tsuji; Koichiro Hata

Primeira linha

Lightly sweetened omelette, salted cucumber, and shrimp boiled in the shell make a colorful prelude to any meal.

Detalhes

  • Título Practical Japanese Cooking: Easy and Elegant
  • Autor Shizuo Tsuji; Koichiro Hata
  • Encadernação Capa dura
  • Número da edição 1st
  • Edição 1
  • Páginas 152
  • Volumes 1
  • Idioma ENG
  • Editorial Kodansha, U.S.A.
  • Data de publicação July 10, 1997
  • Ilustrado Sim
  • ISBN 9780870117626 / 0870117629
  • Peso 2.1 libras (0.95 kg)
  • Dimensão 8.9 x 11.8 x 0.9 in. (22.61 x 29.97 x 2.29 cm)
  • Library of Congress subjects Cookery, Japanese
  • Número da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos 85045706
  • Dewey Decimal Code 641.595

Sobre o autor

SHIZUO TSUJI was the president of the Ecole Technique Hotelire Tsuji, the largest culinary school in Japan. He published extensively, writing the best- selling classic Japanese Cooking: A Simple Art and more than thirty books on gastonomy, music and travel in Japanese. Recognized by the French government for his tireless work in promoting French cuisine and culture in Japan, he was named Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.). Mr. Tsuji passed away in 1993.
KOICHIRO HATA, head of the Japanese cookery facilities at Ecole Technique Hotelire Tsuji, appears regularly on nationally broadcast television programs, and is the coauthor of numerous cooking books in Japanese. He teaches and lectures on Japanese food not only in his native land, but abroad as well, most notably in the United States and Thailand. A discerning diner by profession, the low-profile head chef is invariably recognized by former students whenever he visits any of Japan's finer restaurants.

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