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Quality in Frozen Food
Foto de Stock: A capa pode ser diferente.

Quality in Frozen Food Capa dura - 1997 - 1997th Edição

por Marilyn C. Erickson; Yen-Con Hung


Primeira linha

Freezing has long been established as an excellent method of preserving high quality in foods.

Descrição da contracapa

Transcending the boundaries of product identity, this comprehensive reference provides an integrated view of quality issues in frozen foods. It addresses the principles of freezing and the concepts of quality from a variety of different perspectives, including: technological (mechanical and cryogenic methods of freezing), categorical (classification of quality losses), analytical (measurement of quality), theoretical (model building), applied (preventive treatments), and administrative (policy). Not previously found in other publications, this book offers an enhanced concentration on the principles of frozen food quality. The book's organization provides the food industry and academic professionals, as well as students, an expanded resource of information that may be applicable to their specific commodity of interest. Consequently, these individuals will find value in the entire book rather that just one chapter.

Detalhes

  • Título Quality in Frozen Food
  • Autor Marilyn C. Erickson; Yen-Con Hung
  • Encadernação Capa dura
  • Número da edição 1997th
  • Edição 1997
  • Páginas 484
  • Volumes 1
  • Idioma ENG
  • Editorial Springer, New York
  • Data de publicação 1997-11-30
  • ISBN 9780412070419 / 0412070413
  • Peso 2.15 libras (0.98 kg)
  • Dimensão 9.28 x 6.21 x 1.38 in. (23.57 x 15.77 x 3.51 cm)
  • Library of Congress subjects Frozen foods
  • Número da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos 97010083
  • Dewey Decimal Code 664.028
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Quality in frozen food

Quality in frozen food

por ERICKSON, MARILYN C. / HUNG, YEN-CON

  • Usado
  • Capa dura
Condição
Usado - Book good
Encadernação
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9780412070419 / 0412070413
Quantidade Disponível
1
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Descrição:
New York: Chapman and Hall, 1997. 484 pp. Index.. Hard Cover. Book good.
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Quality in Frozen Food

por Erickson, Marilyn C.

  • Usado
  • Bom
  • Capa dura
Condição
Usado - Bom
Encadernação
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9780412070419 / 0412070413
Quantidade Disponível
1
Livreiro
Newport Coast, California, United States
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Quality in Frozen Food

por Erickson, Marilyn C.; Yen-Con Hung

  • Novo
  • Capa dura
Condição
Novo
Encadernação
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9780412070419 / 0412070413
Quantidade Disponível
1
Livreiro
San Diego, California, United States
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Springer, 1997-11-30. Hardcover. New. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!
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Quality in Frozen Food

Quality in Frozen Food

por Marilyn C. Erickson

  • Novo
  • Capa dura
Condição
Novo
Encadernação
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9780412070419 / 0412070413
Quantidade Disponível
466
Livreiro
Uxbridge, Greater London, United Kingdom
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Hard Cover. New. New Book; Fast Shipping from UK; Not signed; Not First Edition; The Quality in Frozen Food.
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