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What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained Capa dura - 2002
por Robert L. Wolke
Organized into basic categories for easy reference, this book contains more than 130 lucid explanations of kitchen phenomena, debunking some widely held myths about foods and cooking. 20 illustrations.
Primeira linha
OF OUR FIVE CLASSICALLY recognized senses-touch, hearing, vision, smell, and taste-only the last two are purely chemical in nature, that is, they can detect actual chemical molecules.
Detalhes
- Título What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
- Autor Robert L. Wolke
- Encadernação Capa dura
- Edição First Edition
- Páginas 370
- Volumes 1
- Idioma ENG
- Editorial W. W. Norton & Company, Scranton, Pennsylvania, U.S.A.
- Data de publicação 2002-05-01
- Ilustrado Sim
- Features Dust Cover, Glossary, Illustrated, Index, Table of Contents
- ISBN 9780393011838 / 0393011836
- Peso 1.35 libras (0.61 kg)
- Dimensão 8.5 x 5.8 x 1.3 in. (21.59 x 14.73 x 3.30 cm)
- Número da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos 2002001708
- Dewey Decimal Code 641.5
Revisões da mídia
Citações
- Booklist, 07/01/2002, Page 1810
- Library Journal, 05/15/2002, Page 121
- Publishers Weekly, 05/06/2002, Page 51
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