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Dairy Microbiology: A Practical Approach
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Dairy Microbiology: A Practical Approach Brochura -

por Photis Papademas (Editor)

Detalhes

  • Título Dairy Microbiology: A Practical Approach
  • Autor Photis Papademas (Editor)
  • Encadernação Brochura
  • Páginas 256
  • Volumes 1
  • Idioma ENG
  • Editorial CRC Press
  • ISBN 9780367738693 / 0367738694
  • Peso 1.1 libras (0.50 kg)
  • Dimensão 9.2 x 6.1 x 0.6 in. (23.37 x 15.49 x 1.52 cm)
  • Dewey Decimal Code 572.8

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Dairy Microbiology: A Practical Approach

por Photis Papademas

  • Novo
Condição
Novo
ISBN 10 / ISBN 13
9780367738693 / 0367738694
Quantidade Disponível
1
Livreiro
Southport, Merseyside, United Kingdom
Avaliação do vendedor:
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Descrição:
New. The objective of this book is to provide a scientific background to dairy microbiology by re-examining the basic concepts of general food microbiology and the microbiology of raw milk while offering a practical approach to the following aspects: well-known and newfound pathogens that are of major concern to the dairy industry. Topics addressed include Cronobactersakazakii and its importance to infant formula milk or Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) that might be connected to chronic human diseases (Crohn's), the role of dairy starter cultures in manufacturing fermented dairy products, developing novel functional dairy products through the incorporation of probiotic strains, insights in the field of molecular methods for microbial identification, and controlling dairy pathogens owing to the compulsory application of food safety management systems (FSMS) to the dairy industry. The book will provide dairy professionals and students alike the latest… Ler mais
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Dairy Microbiology: A Practical Approach

por Papademas, Photis (Editor)

  • Novo
  • Brochura
Condição
Novo
Encadernação
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780367738693 / 0367738694
Quantidade Disponível
1
Livreiro
Exeter, Devon, United Kingdom
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Taylor & Francis, 2020. Paperback. New. 260 pages. 9.21x6.14x0.75 inches.
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