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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession Brochura - 2018
por Ken Albala
Detalhes
- Título Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession
- Autor Ken Albala
- Encadernação Brochura
- Páginas 200
- Volumes 1
- Idioma ENG
- Editorial University of Illinois Press
- Data de publicação 2018-01
- Ilustrado Sim
- Features Bibliography, Illustrated, Index
- ISBN 9780252083181 / 0252083180
- Peso 1.35 libras (0.61 kg)
- Dimensão 9.9 x 7.9 x 0.6 in. (25.15 x 20.07 x 1.52 cm)
- Library of Congress subjects Cookbooks, Noodle soups
- Número da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos 2017047639
- Dewey Decimal Code 641.813
Revisões da mídia
Citações
- Booklist, 12/01/2017, Page 13
- Choice, 12/01/2018, Page 0
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Noodle Soup : Recipes, Techniques, Obsession
por Albala, Ken
- Usado
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- Used - Good
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780252083181 / 0252083180
- Quantidade Disponível
- 1
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- Used - Very Good
- ISBN 10 / ISBN 13
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por Ken Albala
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- 9780252083181 / 0252083180
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por Albala, Ken
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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession
por Ken Albala
- Novo
- Brochura
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- 9780252083181 / 0252083180
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Paperback / softback. New. Every day, noodle shops around the globe ladle out quick meals that fuel our go-go lives. But Ken Albala has a mission: to get YOU in the kitchen making noodle soup. This primer offers the recipes and techniques for mastering quick-slurper staples and luxurious from-scratch feasts. Albala made a different noodle soup every day for two years. His obsession yielded all you need to know about making stock bases, using dried or fresh noodles, and choosing from a huge variety of garnishes, flavorings, and accompaniments. He lays out innovative techniques for mixing and matching bases and noodles with grains, vegetables, and other ingredients drawn from an international array of cuisines. In addition to recipes both cutting edge and classic, Alabala describes new soup discoveries he created along the way. There's advice on utensils, cooking tools, and the oft-overlooked necessity of matching a soup to the proper bowl. Finally, he sprinkles in charming historical details that…
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Noodle Soup – Recipes, Techniques, Obsession
por Albala, Ken
- Novo
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- Encadernação
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- 9780252083181 / 0252083180
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Univ of Illinois Pr, 2018. Paperback. New. 186 pages. 10.00x8.00x0.25 inches.
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