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Handbook of Brewing (Food Science and Technology)

Handbook of Brewing (Food Science and Technology)

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Handbook of Brewing (Food Science and Technology)

por Hardwick, William

  • Usado
  • Perto de Excelente
  • Capa dura
Condição
Perto de Excelente
ISBN 10
0824789083
ISBN 13
9780824789084
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Este vendedor ganhou uma 5 de 5 estrelas de clientes da Biblio.
WESTBANK, British Columbia, Canada
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Other than bookstore bookplate- this is a tight and unmarked copy-" Offers detailed studies of beer and its production as well as its commercial and economic aspects. All beverages worldwide which are beer-like in character and alcoholic content are reviewed. The book delineates over 900 chemical compounds that have been identified in beers, pinpoints their sources, gives concentration ranges, and examines their influence on beer quality. This work is intended for brewing, cereal and food chemists and biochemists; composition, nutrition, biochemical, food and quality assurance and control engineers; nutritionists; food biologists and technologists; microbiologists; toxicologists; and upper level undergraduate and continuing-education students in these disciplines. -150 tables, drawings, photographs, and equations."

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Detalhes

Livreiro
MAD HATTER BOOKSTORE CA (CA)
Nº do estoque do livreiro
14927
Título
Handbook of Brewing (Food Science and Technology)
Autor
Hardwick, William
Estado do livro
Usado - Perto de Excelente
Quantidade Disponível
1
Encadernação
Capa dura
ISBN 10
0824789083
ISBN 13
9780824789084
Editorial
CRC Press
Data de publicação
1994
Size
8 vo

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