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Charcuterie Craft of Salting, Smoking, and Curing por Ruhlman, Michael and Brian Polcyn - 2005
por Ruhlman, Michael and Brian Polcyn
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Charcuterie Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Ruhlman, Michael and Brian Polcyn
- Usado
- near fine
- Capa dura
- first
New York: W. W. Norton, 2005. Book. Near Fine. Hardcover. 1st Edition. Very clean hardcover book and dust jacket (now in new archival quality removable mylar cover) Clean brown paper-covered boards with mustard yellow cloth spine, metallic lettering on spine. No bumping or fraying. Binding is tight and square, hinges are sound, all pages and endpapers are clean - no names, writing or marks. Illustrations by Yevgeniy Solovyev. Foreword by Thomas Keller, author of "The French Laundry Cookbook." 320 pages with Index. Clean jacket is unchipped, no tears, not price clipped..
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- Formato/Encadernação Capa dura
- Estado do livro Usado - Near Fine
- Condição de sobrecapa Near Fine
- Edição 1st Edition
- Encadernação Capa dura
- ISBN 10 0393058298
- ISBN 13 9780393058291
- Editorial W. W. Norton
- Local de publicação New York
- Data de publicação 2005
- Palavras-chave CHARCUTERIE, SMOKING MEATS, SALTING CURING MEATS AND FISH, MICHAEL RUHLMAN, BRIAN POLCYN
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Add Michael Ruhlman
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Michael Ruhlman
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Michael Ruhlman; Brian Polcyn; Thomas Keller
- Usado
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- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780393058291 / 0393058298
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Michael Ruhlman; Brian Polcyn
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Michael Ruhlman; Brian Polcyn
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W. W. Norton & Company, 2005-11-17. hardcover. Very Good. Very Good text, minor to light reading wear to text and dust jacket.. Most items shipped via US Mail. Please provide a US Mail delivery address at checkout. Biblio's shipping charge based on a 2 lb weight. Oversize and heavy books will require an additional shipping charge.
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing Michael Ruhlman; Brian Polcyn and Thomas Keller
por Michael Ruhlman; Brian Polcyn
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- Muito Bom
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W. W. Norton & Company, 2005-11-17. hardcover. Very Good. 8x1x10. Pages are clean with no markings. Ships promptly.
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Michael Ruhlman, Brian Polcyn, Thomas Keller
- Usado
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- Used:Good
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- First Edition
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- Hardcover
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Ruhlman, Michael; Polcyn, Brian
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- Usado - Very Good in Very Good dust jacket; Jacket lightly worn.
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- First Edition; Third Printing
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NY: W. W. Norton and Company. Very Good in Very Good dust jacket; Jacket lightly worn.. 2005. First Edition; Third Printing. Hardcover. 0393058298 . Recipes and techniques for curing, salting, and smoking meats, the making of sausages and pates, and accompanying sauces and condiments. ; 8vo 8" - 9" tall; 320 pages .
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Charcuterie – The Craft of Salting, Smoking and Curing
por Rolycyn, Brian
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- Usado - Muito Bom
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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
por Ruhlman, Michael ; Polcyn, Brian
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- 2nd
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- 9780393058291 / 0393058298
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W. W. Norton & Company, 2005. 2nd. Hardcover. Fine/Fine. light usage evidence. book is clean, neat and crisp. excellent binding. heavy, may require extra postage. [SK]. Our orders are shipped using tracked courier delivery services.
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